بهترین دمنوشهای بهاری برای عصرهای دلانگیز؛ ۱۲ ترکیب خوشمزه و آرامبخش, با ورود فصل بهار و تغییر هوا، میل بدن به نوشیدنیهای سبکتر و عطرینتر افزایش مییابد. اگر از طعم تکراری چای سیاه خسته شدهاید و به دنبال تنوع در میز صبحانه یا عصرانهتان هستید، آشنایی با دمنوشهای مخصوص این فصل میتواند تجربهای دلچسب باشد. در این مقاله ۱۲ دمنوش بهاری پرطرفدار به همراه مواد اولیه و روش تهیه کامل آنها معرفی شده است. ۱.

چای سبز با شکوفههای بهاری و پشنفروت این ترکیب رنگارنگ از چای سبز، گلبرگهای گل رز، همیشهبهار، ختمی، گلرنگ و میوه گل ساعتی (پشنفروت) تشکیل شده است.

سپس دمنوش را صاف کرده و با نبات، خرما یا عسل شیرین کنید. ۲. سه ترکیب متفاوت بر پایه چای سبز و سیاه این دمنوش به سه صورت قابل تهیه است تا بتوانید بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید ترکیب اول چای سیاه، گل رز، عطر یاسمن، اسانس نارنجی، گلبرگ گلرنگ، میوه نسترن، میوه گل رز، میوه بلوبری، اسانس لیمو، گلبرگ همیشهبهار، گل ختمی. ترکیب دوم چای سبز، گل رز، گیلاس.

ترکیب سوم چای سبز، پرتقال، گلبرگ گلرنگ، گلبرگ یاسمن، اسانس پرتقال ماندارین یا نارنجی. روش تهیه مواد دلخواه را مخلوط کرده و مانند چای دم کنید.

چای سفید و گل صدتومانی؛ طعمی بینظیر انتخاب دو برگ بالایی چای سفید (برگهای نوظهور) و لطیفترین گلبرگهای گل صدتومانی، دمنوشی با بوی مطبوع و طعمی شبیه مغز آجیل میسازد. این ترکیب در بازار نیز به صورت آماده با افزودن گل رز و بهارنارنج یافت میشود. روش تهیه مقدار دلخواه را در لیوان یا قوری بریزید، آب جوش اضافه کنید و پس از دم کشیدن صاف کنید. ۴.

چای سفید سوزنی با بابونه و گل رز این دمنوش اسایشدهنده ترکیبی از چای سفید سوزنی (نقرهای)، گل رز و بابونه است که عطر قوی گل و طعمی باطراوت و ماندگار در دهان دارد. روش تهیه گیاهان را در فنجان بریزید، آب جوش اضافه کنید، در بگذارید و پس از چند دقیقه صاف کرده و میل کنید. ۵. علف لیمو (لمونگرس) با گل شاهپسند؛ بیکافئین و آرامبخش این نوشیدنی سبک حاوی نعنا، مریمگلی، علف لیمو، گلبرگ رز، گل شاهپسند و مقدار کمی اسطوخودوس است.

عدم کافئین اجازه میدهد در هر ساعتی از روز از آن لذت ببرید. نسخههای آماده آن معمولاً شامل لمونگرس و بابونه میباشند. روش تهیه مواد را در قوری یا فنجان بریزید، آب جوش بریزید، ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس صاف کنید. ۶. اسطوخودوس و گلهای بهاری؛ کمک به هضم مخلوط اسطوخودوس با گلهای بهاری دمنوشی بسیار سبک و خوشبو میسازد که هضم را نیز تسهیل میکند. میتوانید گیاهان خشک را مخلوط و در ظروف شیشهای نگهداری کنید.

مواد اولیه (به ازای هر قاشق چایخوری از سایر گیاهان، ۲ قاشق اسطوخودوس) گل محمدی، بابونه، زیرفون، نعنا، علف لیمو، گل رز، گل صدتومانی، گل ختمی، گل یاسمن، گلبرگ گلرنگ، همیشهبهار. اختیاری ۱/۴ قاشق برگ استویا یا عسل برای شیرین کردن. روش تهیه ۱ تا ۲ قاشق چایخوری از مخلوط را در فنجان بریزید، آب جوش اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دم بگذارید تا روغنهای فرار حفظ شوند. ۷.

برگ گزنه و گلهای بهاری؛ دمنوشی گیاهی و غنی این ترکیب از برگ گزنه، قاصدک، شبدر قرمز، همیشهبهار، زیرفون، علف نخودی، مولین (خرگوشک) و به صورت اختیاری جعفری و گل رویینه زرین تشکیل شده است. روش تهیه به ازای هر لیوان آب جوش، ۱ قاشق چایخوری دمنوش خشک (یا ۳ قاشق نوع تازه) بریزید، در بگذارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه خیس بگذارید. سپس صاف کرده و شیرین کنید. ۸.

سه مدل چای زنجبیلی؛ گرمای بهاری زنجبیل پایهای است برای دمنوشهای گرم و مقوی در فصل بهار. سه مدل محبوب عبارتند از مدل اول زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه ۱/۲ قاشق دارچین، ۱/۴ قاشق فلفل سیاه، ۱ قاشق زنجبیل تازه رنده (یا ۱/۴ قاشق پودر)، ۱ قاشق عسل. روش مواد را با یک فنجان آب ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، صاف کنید و با عسل میل کنید.

مدل دوم زنجبیل، لیمو، عسل نیم لیموترش، ۱ قاشق پوست لیمو رنده، ۱ قاشق عسل، ۱/۲ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه. روش زنجبیل و پوست لیمو را در آب ۱۰ دقیقه بجوشانید، آب لیمو اضافه کنید، صاف کنید و عسل بریزید. مدل سوم زنجبیل، زردچوبه، شیر/کره (چای طلایی) ۱ قاشق زردچوبه، ۱/۴ قاشق دارچین، مقداری فلفل سیاه، ۱ قاشق زنجبیل، ۱ قاشق عسل، شیر یا ۱ قاشق کره آبشده.

روش ادویهها را در آب ۱۰ دقیقه بجوشانید، صاف کنید، عسل و در صورت تمایل شیر یا کره اضافه کنید. ۹. دمنوش بابونه؛ کلاسیک اسایشدهنده گلهای ریز بابونه طعم شیرین و عطر خوشایند دارند. برای تقویت اثر، میتوان آن را با اسطوخودوس و نعناع ترکیب کرد. نسخههای آماده بازار ترکیبات متنوعی از جمله بابونه، گل محمدی، اسطوخودوس و زیرفون را ارائه میدهند. روش تهیه گل بابونه را در آب جوش دم کنید، صاف کنید و با شیرینکننده دلخواه میل کنید. ۱۰.

دمنوش گل یاسمن؛ نشاطآور و معطی یاسمن زیتولی عطر سهگانه یاسمن معمولی دارد و خاصیت نشاطآوری میبخشد. ترکیب آن با چای سوزنی نقرهای (چای سفید) طعمی ظریف میدهد. در بازار دمنوشهای ترکیبی یاسمن با چای ترش، زیتون شیرین یا گل محمدی و دارچین یافت میشود. روش تهیه گل یاسمن (و در صورت تمایل چای سفید) را در قوری بریزید، آب جوش اضافه کنید، دم بگذارید و صاف کنید. ۱۱.

چای ترش (هیبیسکوس)؛ خنککننده و ضدخستگی چای ترش از گل هیبیسکوس (از خانواده گل ختمی) تهیه شده، رنگ قرمز سیر و طعم ترش دارد. این دمنوش هم گرم و هم سرد خوشمزه است و خستگی را برطرف میکند. افزودن چای سبز و میوه نسترن یا رز طعم را دوچندان میکند. روش تهیه گل هیبیسکوس را در آب جوش دم کنید. در صورت تمایل چای سبز و میوه اضافه کنید. برای طبع سرد، با نبات میل کردن توصیه میشود. ۱۲.

دمنوش میوه یا گلبرگ گل رز و نسترن انواع گل رز (سرخ، محمدی، نسترن) از گذشته در دمنوش کاربرد داشتهاند. میتوان از گلبرگ یا میوه (فروت) آنها استفاده کرد. دمنوشهای آماده نسترن معمولاً ترکیبی از میوه نسترن، بلوبری و میوههای دیگر هستند. روش تهیه مقدار دلخواه گلبرگ یا میوه رز/نسترن را مانند چای دم کنید و با عسل یا خرما شیرین کنید.

نکات مهم در انتخاب و تهیه دمنوش بهاری اکثری از این دمنوشها به صورت آماده و کیسهای در بازار موجودند که راحتتر قابل مصرفاند. اگر گیاهان را از طبیعت یا گلدان برداشت میکنید، زمان برداشت را طوری تنظیم کنید که نور آفتاب در اوج باشد تا حداکثر مواد مغذی در گیاه متمرکز شده باشد. شما کدام یک از این دمنوشها را برای عصرهای بهاری ترجیح میدهید؟ تجربه خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید. بهروزرسانی فروردین ۱۴۰۴ | سارا صالحی