مجله سلوادور روش تهیه کیک پودر ژله همراه با گاناش شکلاتی را به صورت قدم‌به‌قدم منتشر کرده است. این دسر با بافت نرم و مرطوب و طعم تازه، گزینه‌ای محبوب برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص محسوب می‌شود.

مواد ملزوم کیک

برای تهیه کیک به مواد زیر نیاز دارید تخم‌مرغ، شکر، اسانس وانیل، روغن مایع، آب، پودر ژله با طعم دلخواه (مانند بلوبری)، آرد، بیکینگ‌پودر و در صورت تمایل رنگ خوراکی.

مواد ملزوم گاناش شکلاتی

برای تهیه گاناش از خامه صبحانه یا قنادی، شکلات تخته‌ای سفید و قطرات رنگ خوراکی (مثل آبی برای هماهنگی با طعم بلوبری) استفاده می‌شود.

مراحل تهیه کیک

مرحله اول همزدن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی حدود سه تا چهار دقیقه بزنید تا م‌یافته و کرم‌رنگ شوند. سپس اسانس وانیل را اضافه کنید.

مرحله دوم اضافه کردن روغن و مواد مایع

روغن مایع را به مخلوط اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید. در ادامه آب، پودر ژله و در صورت تمایل رنگ خوراکی را بیفزایید و مخلوط کنید.

مرحله سوم افزودن آرد

آرد و بیکینگ‌پودر را سه بار الک کرده و به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید. با لیسک یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم پخت کیک

قالب بی‌تهی ۲۳ سانتی‌متری را با ارده، روغن جداکننده یا کره چرب کرده و آردپاشی کنید. مواد کیک را در قالب بریزید. فر را از قبل روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد (فر برقی) یا ۱۸۰ درجه (فر گازی) گرم کنید و کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید. زمان پخت حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه است تا وقتی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید.

مرحله پنجم تهیه و آرایش گاناش

کیک را از فر خارج کرده و برای خنک شدن بگذارید. سپس از قالب خارج کرده روی توری بگذارید تا کاملا خنک شود. خامه را روی حرارت غیر‌مستقیم گرم کنید تا رقیق شود (نباید بجوشد). شکلات سفید را خرد کرده به خامه گرم اضافه کنید و روی حرارت غیر‌مستقیم بگذارید تا کاملا ذوب و یکدست شود. قطرات رنگ خوراکی را به گاناش اضافه کنید، دما را کمی پایین بیاورید و گاناش را به آرامی روی کیک خنک‌شده بریزید.

نکات کلیدی موفقیت

برای تنوع بیش‌تر می‌توانید از پودر ژله‌های با طعم‌های مختلف مانند توت‌فرنگی، پرتقال، لیمو یا بلوبری استفاده کنید تا رنگ‌ها و طعم‌های متفاوتی به کیک بدهید. اگر قالب شما بزرگ‌تر یا کوچک‌تر از اندازه ذکر شده باشد، زمان پخت را متناسب با ضخامت کیک تنظیم کنید.

بیش‌تر بخوانید: ماکت آیفون ۱۷ پرو تجدیدنظر در ترکیب شیشه و فلز را فاش می‌کند