واویشکا مرغ یکی از انواع واویشکاهایی است که در گیلان تهیه می بشود. در انواع دیگر واویشکا از گوشت چرخ کرده، گوشت تکه ای، گوشت اردک و.. امکان پذیر منفعت گیری بشود. شما می توانید این غذا را بدون برنج یا همراه برنج میل کنید. در تهیه این غذا از مواد فرد دیگر نیز به جز مواد حرف های شده در دستور برای طعم و عطر منفعت گیری می بشود. امروز در آشمزی نحوه تهیه واویشکا مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه واویشکا مرغ

نحوه تهیه واویشکا مرغ

مرحله اول: تفت دادن مواد ملزوم

پیاز ها را پوست کنید و نگینی خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و آن را سرخ کنید و هنگامی پیاز سبک شد زردچوبه به آن اضافه کنید تا طلایی بشود. سیر را پوست کنید و با رنده خرد کنید سپس سیر را اضافه کنید و هنگامی بوی سیر بلند شد تکه های مرغ نیم پز شده یا خام را اضافه کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن رب و زعفران

زعفران را اضافه کنید تا مرغ رنگ و طعم بگیرد. در ادامه نمک و رب را اضافه کنید و مقداری هم بزنید تا رنگ رب به غذا اضافه بشود. گوجه ها را با آب بشورید سپس با رنده به شکل پوره در بیاورید و به مواد واویشکا اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت واویشکا

مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا مقداری مواد بپزد و آب آن کشیده بشود. سپس از این که غذا خوب جا افتاد و به یک غلظت مناسب رسید آب نارنج و غوره را اضافه کنید و سپس از ۱۰ دقیقه واویشکا را از روی گاز بردارید و در ظرف سرو بریزید و همراه کته میل کنید.

فوت و فن های نحوه تهیه واویشکا مرغ

1. مقدار آب این غذا باید کم و غلیظ باشد و خوب جا افتاده باشد و اگر اینطور نبوده است باید بزارید مقدار بیشتری بجوشد تا آب آن کشیده بشود.
2. برای سرو این غذا می توانید از سیب زمینی سرخ کرده به گفتن دورچین و تزیین غذا منفعت گیری کنید.
3. به جای آب نارنج یا آبغوره می توانید از چند قطره آب لیموی تازه نیز منفعت گیری کنید.