شلکینه کردی یا شلکه کردی یکی از نان های محلی کردستان و سنندج است که طعمی متفاوت از دیگر نان ها دارد. شما می توانید از این نان خوش طعم در وعده صبحانه یا به گفتن عصرانه همراه دیگر مواد منفعت گیری کنید. این نان بافتی نرم و لطیف دارد و زیاد متنوع تر از دیگر نان ها است و حتما باید یک بار آن را امتحان کنید. امروز در آشمزی طزر تهیه شلکینه را به شما آموزس خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه شلکه کردی

نحوه تهیه شلکه کردی

مرحله اول: هم زدن شیر و تخم مرغ

شیر را در یک کاسه بریزید سپس تخم مرغ ها را در کاسه بشکنید و با همزن برقی مواد را به خوبی ترکیب کنید. ارد را در یک ظرف بریزید و به آن بکینگ پودر بیفزایید و مواد را در الک ریخته و روی مواد ترکیب شده الک کنید و هم بزنید.

مرحله دوم:اضافه کردن دیگر مواد ملزوم برای تهیه اشکینه

زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه کرده خوب هم بزنید. در ادامه کره را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی دمای ملایم حرارت دهید تا ذوب بشود. مقداری صبر کنید تا کره خنک بشود سپس به مواد اضافه کنید. تابه را روی گاز قرار دهید و کف آن را مقداری چرب کنید.

مرحله سوم: پخت نان

گاز را روشن کرده و روی دمای متعادل قرار دهید. مایه را مقداری هم بزنید سپس با ملاقه مقداری از مواد را در تابه بریزید. تابه را به شکل دورانی حرکت دهید تا مواد در همه تابه پخش بشود. هنگامی یک طرف پخت و با قاشق لبه ها را تکان دادید و به خوبی برگردانده شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. به همین ترتیب همه مواد را ریخته و نان ها را بپزید.

فوت و فن های نحوه تهیه شلکینه کردی

1. شکر و زعفران را می توانید حذف کنید اما برای طعم دار شدن خوب است از آن ها منفعت گیری کنید.
2. برای پخت نان نیاز نیست از مقدار بسیاری روغن منفعت گیری کنید و همین که تابه مقداری چرب باشد کافی است.
3. اگر کره محلی در دسترس نبوده است می توانید از کره معمولی پاستوریزه منفعت گیری کنید اما کره محلی عطر و طعمی بیشتری به نان شما می دهد.