خورش تره کردی یکی از خورشت های خوشمزه کردستان است که می توانید آن را همراه پلو میل کنید. تره به علت بافت لزجی که دارد لعاب و طعم خوبی به خورش شما می دهد. اگر رژیم لاغری دارید می توانید این خورش را خالی و بدون برنج نیز میل کنید. امروز در آشمزی نحوه تهیه خورش تره کوردی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه خورش تره کردی

نحوه تهیه خورش تره کردی

مرحله اول: خیساندن لوبیا و سرخ کردن تره

لوبیا سفید را از شب قبل پاک کرده و با آب بشورید سپس لوبیا را در یک کاسه بریزید و به آن مقداری آب اضافه کرده و بزارید لوبیا ها خیس بخورد. در زمان پخت این غذا ابتدا تره ها را پاک کنید و بشورید سپس صبر کنید تا خشک شوند و در ادامه خرد کرده و در تابه روغن بریزید و تره های خرد شده را سرخ کنید.

مرحله دوم: تفت دادن مواد ملزوم و ترکیب کردن آن ها

پیاز را پوست کرده و خرد کنید سپس در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز را نیز سرخ کنید. گوشت را همراه مقداری زردچوبه و فلفل به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و خوب تفت دهید. لوبیا سفید خیس خورده را به مواد اضافه کنید تا همراه گوشت بپزد. رب گوجه را نیز به مواد اضافه کنید تا مقداری سرخ بشود.

مرحله سوم: پخت خورش تره کردی

سبزی های سرخ شده را همراه لیمو عمانی به خورش اضافه کنید و ۳ لیوان آب جوش به این ترکیب اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا مواد بپزد. هنگامی خورش شما به روغن افتاد یعنی پخته است و در آخر می توانید نمک را به آن اضافه کرده و خورش را سرو کنید.

فوت و فن های نحوه تهیه خورش تره کردی

1. برای تهیه این خورشت شما می توانید از مرغ قطعه شده نیز به جای گوشت منفعت گیری کنید.
2. برای دورچین این خورش می توانید از مقداری گوجه و سیب زمینی سرخ شده منفعت گیری کنید.
3. برای این که نفخ لوبیا به طور کامل از بین برود باید در میانه خیس خوردن ۲ الی ۳ بار آب لوبیا را عوض کنید و آب تازه به آن اضافه کنید.