اگردک قزوین یک نان تابه ای قزوینی است که واقعا خوشمزه است و بافت خوبی دارد. از این اگردک در ماه رمضان برای وعده افطار نیز می توانید منفعت گیری کنید و لذت ببرید. امروز در آشمزی نحوه تهیه اگردک قزوین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه اگردک قزوین

نحوه تهیه اگردک قزوین

مرحله اول: ترکیب کردن مواد اگردک

تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و به آن شیر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با قاشق مواد را خوب ترکیب کنید. در یک کاسه دیگر آرد و نمک را همراه خمیر مایه بریزید و ترکیب کنید. تخم مرغ ترکیب شده با مواد دیگر را به آرد اضافه کنید و با لیسک مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.

مرحله دوم: استراحت دادن به خیمر

مواد را با همزن به خوبی هم بزنید یا می توانید با دست مواد را ورز دهید تا یک خمیر نرم لطیف به دست آید. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بزارید استراحت کند تا وقتی که حجم خمیر دو برابر بشود.

مرحله سوم: پهن کردن خمیر

خمیر را به تکه های دیگر تقسیم کنید و هر تکه را در یک سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز و پهن کنید. با چنگال سطح خمیر را سوراخ کنید و آن را با چاقو به شکل های مستطیلی برش بزنید. روغن را در تابه بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم بشود.

مرحله چهارم: سرخ کردن اگردک

اگردک ها را در تابه چیده و روی حرارت ملایم صبر کنید تا بپزد. هنگامی یک طرف آن پخت آن را برگردانده تا طرف دیگر نیز به خوبی بپزد و طلایی بشود.

فوت و فن های نحوه تهیه اگردک قزوین

1. همه مواد را از قبل از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شوند.
2. برای این که اگردک ها بهتر بپزد می توانید در زمان سرخ شدن در تابه روی سطح دیگر اگردک نیز مقداری روغن بریزید.
3. به هیچ وجه در میانه سرخ شدن اگردک گاز را کم یا زیاد نکنید چون علتمی بشود روغن بیشتری جذب اگردک بشود.
4. سپس از تهیه اگردک آن را روی توری یا دستمال قرار داده تا روغن اضافی آن جدا بشود.