آش امام یکی از آش های سنتی اردبیل و قزوین است که در شهر های دیگر نیز تهیه می بشود. از این آش می توانید در ماه رمضان نیز منفعت گیری کنید یا به طور پیش غذا سرو کنید. این آش یک آش زیاد مقوی است چون در تهیه آن از گوشت و عصاره قلم منفعت گیری می بشود. امروز در آشمزی نحوه تهیه آش امام را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه آش امام

نحوه تهیه آش امام

مرحله اول: پخت حبوبات

همه حبوبات را از قبل پاک کرده و در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید و بزارید حبوبات خوب خیس بخورد و نفخ آن گرفته بشود. عصاره قلم را نیز تهیه کنید و گوشت را همراه مقداری آب در قابلمه بریزید تا بپزد.

مرحله دوم: سرخ کردن پیاز

آب حبوبات را دور ریخته و در یک قابلمه بریزید سپس به آن آب اضافه کنید و در ادامه عصاره قلم و آب گوشت پخته شده را بیفزایید و درب قابلمه را بزارید تا به زمان ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد. در ادامه پیاز را پوست کرده و خرد کنید و در یک تابه روغن بریزید تا پیاز سرخ بشود.

مرحله سوم: پخت آش

پیاز سرخ شده را همراه ادویه ها به آش اضافه کنید و گوشت های پخته شده را با چنگال یا دست ریش ریش کنید و به آش اضافه کنید. درب قابلمه را بسته تا آش جا بیفتد و هر یک ربع یک بار آش را هم بزنید.

فوت و فن های نحوه تهیه آش امام

1. این آش را می توانید با سینه مرغ نیز به جای گوشت هم درست کنید.
2. شما می توانید از مقدار بیشتری گوشت منفعت گیری گنید تا آش شما خوشمزه تر بشود.
3. این آش را باید به طور مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
4. این آش را می توانید سپس از تهیه و سرد شدن با گوشکوب برقی یا میکسر به شکل پوره دربیاورید و میل کنید.
5. برای تزیین روی این آش می توانید از گوشت ریش ریش شده به همراه پیاز سرخ شده منفعت گیری کنید تا زیباتر بشود.