بامیه افغانی یکی از بامیه های ساده است که متعلق به سرزمین افغانستان است که شما می توانید از آن در ماه رمضان در وعده افطار و سحر منفعت گیری کنید. با منفعت گیری از این دستور یک بامیه ترد و خوشمزه و خوش رنگ خواهید داشت. امروز در آشمزی نحوه تهیه بامیه افغانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه بامیه افغانی

مواد ملزوم برای تهیه شربت بامیه افغانی

نحوه تهیه بامیه افغانی

مرحله اول: تهیه خمیر بامیه

ابتدا ماست را در یک کاسه بریزید و به آن آب اضافه کنید سپس با همزن دستی آن را مخلوط کنید. در ادامه روغن را نیز به مواد اضافه کرده و هم بزنید. آرد را الک کنید و آرام آرام به مواد ترکیب شده بیفزایید و خوب هم بزنید. بکینگ پودر و نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم: تهیه شربت بامیه افغانی

سپس از ترکیب کردن مواد به زمان ۱۵ دقیقه به خمیر تهیه شده در محیط خانه استراحت دهید سئس زعفران دم کرده را اضافه کنید. برای تهیه شربت ابتدا شکر را در یک قابلمه بریزید و به آن آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید تا شکر حل بشود سپس گلاب و هل را همراه زعفران به آن اضافه کنید تا ترکیب شوند.

مرحله سوم: سرخ کردن بامیه و قرار دادن در شربت

در ادامه آبلیمو را نیز به شربت اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا گرم بشود سپس خمیر بامیه تهیه شده را در قیف بریزید و حالت دورانی در تابه پایپ کنید و صبر کنید تا طلایی بشود سپس به زمان ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در شربت قرار دهید و نوش جان کنید.

فوت و فن های نحوه تهیه بامیه افغانی

1. به جای بکینگ پودر می توانید از مایه سریع منفعت گیری کنید که باید سپس از اضافه کردن به مواد ۳۰ دقیقه صبر کنید سپس باقی مواد را بیفزایید.
2. سپس از سرخ کردن بامیه بهتر است ابتدا آن را از صافی عبور دهید تا روغن اضافی جدا بشود.
3. برای تزیین روی بامیه می توانید از پودر پسته و نارگیل منفعت گیری کنید.