دمپختک نرگسی یکی از دمپختک های خوشمزه و ساده است که به همراه گوشت، کلم سفید، عدس و دیگر مواد تهیه می بشود. این دمپختک زیاد تر در شهر شیراز تهیه می بشود و به دمپختک شیرازی نرگسی معروف است. امروز در آشمزی نحوه تهیه دمپختک نرگسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه دمپختک نرگسی

نحوه تهیه دمپختک نرگسی

مرحله اول: تفت دادن مواد دمپختک

گوشت را همراه مقداری آب و پیاز روی گاز قرار داده و صبر کنید تا گوشت بپزد. عدس را نیز از قبل خیس کرده و در قابلمه بریزید تا بپزد. برنج را نیز به همراه مقداری اب کنار بزارید تا خیس بخورد. پیاز را پوست کرده و رنده کنید. در یک تابه روغن بریزید و آن را روی گاز قرار دهید و پیاز را در آن تفت دهید. زردک را نگینی خرد کنید و با پیاز تفت دهید. کلم سفید را نیز خرد کرده و همراه دیگر مواد تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن دیگر مواد

در این مرحله آبلیمو و تخم گشنیز را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. آب گوشت پخته شده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید مواد بپزد. عدس را نیز به مواد اضافه کنید و هم بنزدی تا ترکیب شوند.

مرحله سوم: آبکش کردن برنج و دم کردن دمپختک

برنج خیس خورده را در یک قابلمه بریزید و بزارید روی گاز تا اب آن خشک بشود سپس آن را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. سبزی ها را خرد کنید و به برنج آبکشی شده اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. در ادامه یک لایه برنج بریزید و یک لایه از مواد تهیه شده به همراه گوشت بریزید و سپس مجدد برنج بریزید و این کا را تا جایی که برنج و گوشت همه بشود ادامه دهید. در آخر بزارید برنج دم بکشد و دمپختک شما آماده بشود.

فوت و فن های نحوه تهیه دمپختک نرگسی

1. به جای عدس می توانید از ماش نیز در تهیه این دمپختک منفعت گیری کنید.
2. این دمپختک را می توان با منفعت گیری از گوشت چرخ کرده و مرغ ریش ریش شده نیز تهیه کرد.
3. اگر از طعم کلم در غذا خوشتان نمی آید امکن حذف ان از دستور وجود دارد.