زرشک پلو با گوشت قلقلی یکی از پلو های خوشمزه و ساده است که می تواند غذای جدیدی نیز به شمار رود. شما می توانید به گفتن تنوع زرشک پلو را به جای مرغ با گوشت قلقلی تهیه کنید. امروز در آشمزی نحوه تهیه زرشک پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی

نحوه تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی

مرحله اول: تهیه گوشت قلقلی

ابتدا پیاز را پوست کرده و آن را رنده کنید سپس آب پیاز را بگیرید و آن را در یک کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و ادویه های حرف های شده را همراه نمک اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. در ادامه مقداری با دست ورز دهید تا به خوبی یکدست بشود. به زمان ۲۰ دقیقه مواد را در یخچال استراحت دهید سپس از مواد به اندازه فندوق بردارید و در کف دست گرد کنید. برنج را با مقداری آب خیس کنید و کنار بزارید.

مرحله دوم: تفت دادن زرشک

زرشک را پاک کرده و ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا خیس بخورد. در یک تابه روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دیهد تا گرم بشود سپس گوشت قلقلی ها را به تابه اضافه کرده و صبر کنید تا سرخ بشود. زرشک را از آب خارج کرده و بزارید خشک و در ادامه در یک تابه بریزید و آن را تفت دهیدد. مقداری شکر به زرشک اضافه کنید و هم بزنید سپس روغن را اضافه کنید. سپس از چند دقیقه زعفران دم کرده و خلال پسته و بادام را نیز بیفزایید و خوب تفت دهید.

مرحله سوم: پخت برنج و تزیین آن

برنج را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا بپزد و هنگامی آب آن خشک شد روغن را به آن اضافه کنید و برنج را دم بگذارید. هنگامی برنج پخت آن را در ظرف سرو بریزید. مقداری از برنج را با زعفران تزیین کرده و روی برنج بریزید و در ادامه ترکیب زرشک با خلال بادام را به غذا اضافه کنید. گوشت قلقلی ها را نیز در کنار برنج قرار دیهد و نوش جان کنید.

فوت و فن های نحوه تهیه زرشک پلو با گوشت قلقلی

1. از مقداری گلاب یا هل در زمان تفت دادن زرشک می توانید منفعت گیری کنید.
2. اندازه گوشت قلقلی ها دلخواه است و می توانید بزرگ یا کوچک تر از مقدار حرف های شده نیز آن را تهیه کنید.
3. خلال پسته و بادام قابل حذف است و اگر در دسترس نبوده است می توانید آن را حذف کنید.