پیراشکی شکری یکی از تنقلات خوشمزه ای است که زیاد پر طرفدار است. پیراشکی انواع مختلفی دارد از جمله پیراشکی شکلاتی، شکری، ساده و… که هر کدام طعم مخصوص خود را دارد. امروز در آشمزی نحوه تهیه پیراشکی شکری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم برای نحوه تهیه پیراشکی شکری

نحوه تهیه پیراشکی شکری

مرحله اول: ترکیب کردن مواد ملزوم

ابتدا شیر را در یک قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید تا مقداری گرم بشود. سپس شیر را از روی گاز برداشته و خمیر مایه را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را بکشنید و به مواد بیفزایید و با همزن دستی یا قاشق مواد را مخلوط کنید. آرد را الک کرده و به مواد ترکیب شده بیفزایید و به آرامی هم بزنید.

مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر

نمک را نیز به مواد اضافه کنید و با دست مواد را مقداری ورز دهید تا خمیر جمع بشود. روی خمیر را بپوشانید و به زمان ۲۰ دقیقه به آن در محیط خانه استراحت دهید تا خمیر پف کند. کره هم دمای محیط را به خمیر اضافه کنید و با دست مجدد مخلوط کنید و به زمان یک ساعت دیگر استراحت دهید تا خمیر زیاد تر پف کند.

مرحله سوم: سرخ کردن پیراشکی ها

پف خمیر را با دست مقداری بگیرید و با وردنه به قطر یک سانت روی یک سطح صاف و آردپاشی شده پهن کنید. خمیر را برش های نواری بزنید و آن را به حالت مارپیچی بپیچید و در سینی فر قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا به زمان یک ربع استراحت کند. در یک قابلمه روغن بریزید و پیراشکی ها را در آن قرار داده تا سرخ بشود. سپس از سرخ شدن آن را در شکر بغلتانید و میل کنید.

فوت و فن های نحوه تهیه پیراشکی شکری

1. به مقدار متوسط خمیر را باید ورز دهید و اگر بیشتر از اندازه ورز دهید خمیر سنگین می بشود.
2. بهترین زمان غلتاندن پیراشکی ها در شکر وقتی است که پیراشکی نه زیاد سرد است و نه زیاد گرم و دمای متوسطی دارد.
3. شما می توانید به جای تهیه پیراشکی به شکل مارپیچی آن را به شکل دایره نیز سرخ کنید.
4. دقت داشته باشید که برای سرخ کردن پیراشکی باید پیراشکی ها در روغن غوطه ور باشند.