براونی شکلاتی، دسری خوشمزه و دلپذیر است که بافت نرم و مرطوب آن هر عاشق شکلاتی را به وجد می‌آورد. ترکیب شکلات تلخ و شکر قهوه‌ای، طعمی عمیق و کاراملی به این براونی می‌بخشد و افزودن مقداری وانیل و پودر کاکائو، عطر و طعمی فراموش‌نشدنی به آن می‌دهد. این براونی را می‌توان بعد از خنک شدن با برش‌های دلخواه سرو کرد و با مقداری پودر قند، شکلات آب‌شده یا میوه‌ه ای تازه تزیین کرد تا دسری مجلسی و لذیذ برای پذیرایی داشته باشید. امروز در آشمزی نحوه تهیه اسلایس براونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

کره: ۱۴۰ گرم

شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم

آرد: ۱۴۰ گرم

پودر کاکائو: ۲۰ گرم

شکر سفید: ۱۱۰ گرم

شکر قهوه‌ای: ۹۰ گرم

وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ کوچک: ۳ عدد

نحوه تهیه اسلایس براونی

مرحله اول: ذوب کره و شکلات

کره و شکلات را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم یا به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) قرار دهید تا کاملاً ذوب شوند.

مرحله دوم: ترکیب شکر و کره‌ شکلات

شکر سفید و شکر قهوه‌ای را در کاسه‌ای بزرگ ریخته و مخلوط کره و شکلات ذوب‌شده را به آن اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی، ۲۰ ثانیه هم بزنید تا مخلوطی یکدست بشود.

مرحله سوم: اضافه کردن تخم‌ مرغ‌

تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کرده و هر کدام را ۱۰ ثانیه هم بزنید تا ترکیب شوند. وانیل، پودر کاکائو الک‌شده و آرد الک‌شده را اضافه کرده و فقط در حد ترکیب شدن با همزن مخلوط کنید. قالب ۲۰ سانتی را با کاغذ روغنی پوشانده، به شکلی که کف و دیواره‌ها را بپوشاند. مایه براونی را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

مرحله چهارم: پخت براونی

قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به زمان تقریبی ۳۵ دقیقه بگذارید. برای مطمعن از پخت، یک خلال چوبی در مرکز براونی فرو کنید؛ اگر مایه به خلال نچسبد، براونی آماده است. در صورت چسبیدن، چند دقیقه زیاد تر زمان دهید.

مرحله پنجم: خنک کردن و برش

بعد از پخت و خنک شدن، براونی را با پشتیبانی کاغذ روغنی از قالب خارج کنید و به شکل دلخواه برش بزنید و تزیین کنید. نوش جان

فوت و فن‌ های دستور پخت براونی

1. براونی نرم‌تر: مقداری از شکر قهوه‌ ای زیاد تر از شکر سفید منفعت گیری کنید تا بافت براونی نرم‌تر و کاراملی‌تر بشود.
2. بافت مرطوب‌تر: از تخم‌مرغ‌ های تازه و کوچک منفعت گیری کنید تا بافت براونی خشک نشود.
3. عطر و طعم نیرومندتر: مقداری اسپرسو یا پودر قهوه سریع به مخلوط اضافه کنید تا طعم شکلاتی براونی تحکیم بشود.