خوراک بادمجان با گوشت چرخ‌ کرده و گوجه‌ فرنگی یک غذای خوشمزه و مقوی است که علاوه بر طعم عالی، از خواص بادمجان نیز منفعت‌مند است. بادمجان حاوی مواد مغذی همانند فیبر، ویتامین‌های A و C و آنتی‌اکسیدان‌ هایی است که به تحکیم سیستم ایمنی، بهبود هضم و افت التهاب پشتیبانی می‌کند. این خوراک با ترکیب بادمجان سرخ شده، گوشت قلقلی و گوجه‌ فرنگی نه تنها طعم بی‌ نظیری دارد بلکه با خواص سلامتی خود می‌تواند به گفتن یک وعده غذایی کامل و سالم در رژیم غذایی شما قرار گیرد. امروز در آشمزی نحوه تهیه خوراک بادمجان با گوشت قلقلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم

نحوه تهیه خوراک بادمجان با گوشت قلقلی

مرحله اول: آماده‌سازی گوشت قلقلی

پیاز رنده شده را گرفته و آب آن را جدا کنید. سپس گوشت چرخ‌ کرده را با نمک، فلفل سیاه، مقداری زردچوبه و آرد نخودچی مخلوط کنید و خوب ورز دهید. مواد را برای مدتی در یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان‌ ها

بادمجان‌ها را پوست گرفته و با نمک بگذارید مقداری استراحت کنند. سپس با دستمال تمیز خشک کرده و در روغن سرخ کنید.

مرحله سوم: پخت گوشت قلقلی

در همان روغن، گوشت قلقلی‌ها را سرخ کنید تا رنگ بگیرند. پیاز دوم را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی بشود. سپس فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را اضافه کرده و مقداری تفت دهید. رب گوجه‌ فرنگی را نیز با پیاز و ادویه تفت دهید.

مرحله چهارم: ترکیب مواد

گوجه‌ فرنگی‌های حلقه شده را به پیاز سرخ شده اضافه کرده، سپس بادمجان‌ ها و گوشت قلقلی‌ ها را روی گوجه‌ ها بچینید. در نهایت آب و آب نارنج را اضافه کرده و درب تابه را بگذارید. خوراک را روی حرارت کم به زمان نزدیک به یک ساعت بپزید تا مواد خوب جا بیفتند و به روغن بیفتند. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خوراک بادمجان با گوشت قلقلی

1. این خوراک خوشمزه را می‌توانید با پلو یا نان سرو کنید و اگر سالاد شیرازی هم در کنارش باشد، طعمش بسیار خواهد شد.
2. می توانید از غوره یا نارنج نیز در کنار غذا اسنفاده کنید.
3. از بادمجان های قلمی منفعت گیری کنید.