کوکی ترک‌ دار شکلاتی یا همان کوکی کرینکل یکی از دلنشین‌ترین و خوشمزه‌ ترین دسرهای خانگی است که با ظاهر ترک‌ خورده و لایه‌ ای از پودر قند، دل هر عاشق شکلاتی را می‌برد. این کوکی با بافتی نرم و کیکی در داخل و سطحی ترد، گزینه‌ ای عالی برای دورهمی‌ها و پذیرایی‌های خاص است. راز زیبایی این کوکی در غلتاندن خمیر در پودر قند قبل از پخت است که بعد از ترک خوردن، نمود‌ ای خاص و خوش‌ رنگ به آن می‌دهد. درست کردن این دسر ساده و شیک با مواد اولیه در دسترس، توانایی‌ ای لذت‌ قسمت خواهد می بود. یک بار امتحان کنید، عاشقش می‌شوید. امروز در آشمزی نحوه تهیه کوکی ترک دار شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم

نحوه تهیه کوکی ترک دار شکلاتی

مرحله اول: آماده‌ سازی کره و شکر

کره و شکر را با همزن برقی یا قاشق به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل بشود.

مرحله دوم: افزودن تخم‌ مرغ و وانیل

تخم‌مرغ‌ها و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً به‌خوبی ترکیب کنید.

مرحله سوم: آماده‌ سازی مواد خشک

آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و سه بار الک کنید. سپس آن‌ها را به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری سفت به دست آید. روی خمیر را با سلفون یا پلاستیک فریزر بپوشانید و حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. (می‌توانید از شب قبل نیز خمیر را آماده کنید.)

مرحله چهارم: شکل‌ دهی خمیر

سپس از خارج کردن خمیر از یخچال، به‌اندازه یک گردو از خمیر برداشته و با دست گرد کنید. (برای جلوگیری از چسبندگی، می‌توانید دست‌ها را با پودر کاکائو مقداری آغشته کنید.)

مرحله پنجم: پخت

توپک‌ های خمیری را در پودر قند بغلطانید تا لایه‌ ای ضخیم از پودر قند آن‌ها را بپوشاند. (رنگ خمیر نباید اشکار باشد.) سپس با فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده و مقداری چرب کرده‌اید، بچینید. فر را از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید. کوکی‌ها را در فر برقی (دمای ۱۷۰ درجه) یا فر گازی (دمای ۱۸۰ درجه) به زمان ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. بعد از پخت، به کوکی‌ها دست نزنید تا خنک شوند؛ چون در ابتدا نرم می باشند. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوکی ترک دار شکلاتی

1. اگر بافت کوکی را کاملا ترد می‌پسندید، زمان پخت را به ۱۵ تا ۱۸ دقیقه افزایش دهید (امکان پذیر کوکی‌ها مقداری سفت شوند).
2. مقدار شکر در این دستور، کوکی کم‌ شیرینی تشکیل می‌کند. برای شیرین‌ تر شدن، ۲ قاشق غذاخوری شکر زیاد تر اضافه کنید.
3. این مقدار مواد نزدیک به ۱۸ تا ۲۲ عدد کوکی با اندازه گردو به شما می دهد.