ته‌چین مرغ و کدو حلوایی یک دسر یا غذای خوشمزه و خاص است که ترکیب طعم‌های لذیذ و سالم را به‌خوبی در خود جای داده است. در این دستور، برنج با ماست، زعفران، پوره کدو حلوایی و ادویه‌های خوشبو همانند عرق هل و گلاب مخلوط می‌بشود و در نهایت با مرغ پخته و زرشک تزیین می‌بشود. پخت این ته‌چین در قالب سیلیکونی نه‌تنها علتایجاد ظاهری قشنگ می‌بشود، بلکه طعمی نرم و خوشمزه نیز به آن می‌دهد. با این دسر می‌توانید یک وعده خاص و شیک برای مهمانی‌ها و مناسبت‌ها آماده کنید که طعم دلپذیری دارد و همه را شگفت‌زده خواهد کرد. امروز در آشمزی نحوه تهیه ته چین کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد ملزوم

نحوه تهیه ته چین کدو حلوایی

مرحله اول: آماده‌سازی برنج

ابتدا برنج را با نمک و آب به زمان چند ساعت خیس کنید. سپس آن را بپزید و آبکش کنید. حتماً برنج را زنده بردارید تا شفته نشود.

مرحله دوم: پخت مرغ

مرغ را با دارچین، پیاز و سیر بپزید تا بوی خامی آن گرفته بشود. سپس مرغ را نگینی کنید.

مرحله سوم: آماده‌ سازی مواد ماستی

در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم‌مرغ و تخم‌مرغ کامل را با ماست سفت، خامه، روغن مایع، پوره کدو حلوایی، عرق هل، گلاب و زعفران دم‌کرده مخلوط کنید. مقداری نمک به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم: تهیه ته چین

برنج آبکش‌شده را که دیگر آب اضافی ندارد، با مواد ماستی مخلوط کنید. قالب سیلیکونی را خوب چرب کنید (نظر می‌بشود از ۵۰ گرم کره برای چرب کردن منفعت گیری کنید). سپس کمتر از نصف مواد را داخل قالب بریزید و آن را یکنواخت پخش و فشرده کنید. مرغ نگینی شده را همراه با زرشک و مقداری خلال پسته روی مواد پخش کنید. یقین شوید که مواد از دیواره قالب مقداری فاصله داشته باشند تا سپس از پخت ظاهر زیبایی داشته باشد. باقی‌مانده مواد برنجی را روی مواد درون قالب بریزید و خوب فشرده کنید. سپس قالب را با فویل بپوشانید. قالب را روی توری سیمی یا سینی فر قرار دهید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به زمان ۲ ساعت بپزید. فر را بعضی اوقات چک کنید تا تهچین نسوزد. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت ته چین کدو حلوایی

1. برای داشتن تهچینی با بافت عالی، بهتر است آن را در قالب سیلیکونی تهیه کنید و قبل از پر کردن قالب، آن را روی توری سیمی قرار دهید تا بعد از پر شدن، دسر به‌ راحتی جابه‌جا بشود.
2. می توانید از گوشت بجای مرغ منفعت گیری کنید.
3. قبل از مخلوط کردن مواد ماستی با برنج، مقداری از مواد را کنار بگذارید (نزدیک به نصف پیمانه) تا در صورت نیاز به اضافه کردن به مواد، از آن منفعت گیری کنید.